Templates by BIGtheme NET
২০ আষাঢ়, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ , ৪ জুলাই, ২০২০ ইং , ১১ জিলক্বদ, ১৪৪১ হিজরী
Home » আন্তর্জাতিক » জিরো ওয়েস্টের দেশ জার্মানী
যেভাবে চলে প্লাস্টিকমুক্ত ও অপচয়হীন রেস্টুরেন্ট
Berlins erstes Zero Waste Restaurant, FREA, Torstraße 180, Mitte, David Suchy (31) mit seiner Freundin Jasmin Martin (28) , (Machen beide das Restaurant) mit einem Teller Essen, Kompostiermaschine , Küchenchef am Ofen Halfdan Kluften (27) FREA

জিরো ওয়েস্টের দেশ জার্মানী
যেভাবে চলে প্লাস্টিকমুক্ত ও অপচয়হীন রেস্টুরেন্ট

প্রকাশের সময়: জুন ৩, ২০২০, ৩:০৯ অপরাহ্ণ

বিশ্বে প্রতিদিন কোটি কোটি টন খাদ্য বাজারজাতকরন হয়। এই খাদ্য মোড়কের জন্য ব্যবহার হয় লাখ লাখ টন প্লাস্টিক।

এছাড়া বিশ্বে প্রতিদিন উৎপাদিত খাদ্যের এক তৃতীয়াংশ খাবার রেস্টুরেন্ট বা বাড়িঘরে অপচয় হয়।

এই অপচয় রোধ করতে বৃটেন ও জার্মানীর কয়েকজন উদ্যোক্তা চালু করেছে ‘জিরো ওয়েস্ট’ রেস্টুরেন্ট

জার্মানির দুই তরুন-তরুণী ডাভির চুকি ও ইয়াসমিন মারাটি বার্লিন শহরে গড়ে তুলেছেন প্লাস্টিকমুক্ত ও অপচয়বিহীন একটি রেস্টুরেন্ট।

এখানে প্রয়োজনের অতিরিক্ত খাবার অর্ডার করতে নিরুৎসাহিত করা হয়।

প্রাণীজ আমিষ উৎপাদনে পরিবেশের ক্ষতির কথা মাথায় রেখে এখানে শুধু নিরামিষ খাবার রান্না করা হয়।

‘জিরো ওয়েস্ট’ রেস্তোরায় প্লাস্টিকে মোড়ানো কোন কাঁচামাল আসে না।

আশেপাশের চাষিদের উৎপাদিত অর্গানিক ফসল দিয়েই তারা রেস্টুরেন্ট চালান।

একইরকম আরেকটি রেস্তোরা লন্ডনেও চালু হয়েছে কয়েক বছর আগে।

প্রক্রিয়াজাত তেল ও ভিনেগারের ব্যবহার এড়িয়ে চলতে এখানে লবন মিশ্রিত পানি দিয়ে সকল রান্না করা হয়, যা অত্যন্ত সুস্বাদু বলে জানিয়েছেন কাস্টমাররা।

শাক-সবজি ও ফলমুলের খোসা ফেলে দেয়া হয় না। ছোট্ট একটি মেশিনে পেস্ট করে কমপোস্ট সার উৎপাদন করা হয়।

টেকসই পদ্ধতি হিসেবে এখানে হাত মোছার জন্য টিস্যুর বদলে টাওয়েল ব্যবহার করা হয়

এখানকার আসবাবপত্র পুরনো। প্লাস্টিকের বদলে কাঁচের পাত্র ব্যবহার করা হয়।

উভয় দেশের উদোক্তারাই বলছেন, পরিবেশ রক্ষায় তারা যতটুকু সম্ভব প্লাস্টিক পণ্য এবং খাদ্যের অপচয় এড়িয়ে চলেন ।

শুধু ব্যবসা নয়, ব্যক্তিগত জীবনেও তারা এটি বজায় রাখেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

twelve − eight =